Thịt trâu gác bếp Tuyên Quang - lộc của núi rừng

Nhắc đến Tuyên Quang, người ta không thể không nhớ ngay đến câu nói nổi tiếng “chè Thái, gái Tuyên”. Vốn là vùng đất nồi tiếng bởi cái đẹp cả về con người, núi non hùng vĩ mà còn khiến những ai đến đây say lòng vì những món ăn ngon trong đó có thịt trâu gác bếp Tuyên Quang.

Lựa chọn nguyên liệu chế biến thịt trâu gác bếp Tuyên Quang

Thịt trâu gác bếp Tuyên Quang cầu kỳ nhất là ở giai đoạn chọn thịt. Thịt trâu lúc này phải được chọn từ những con trâu khỏe mạnh, không già quá cũng không non quá. Sau khi được giết mổ, phần thịt ngon nhất như đùi, vai, mông sẽ được chọn và nhất định phải lấy những miếng thịt có màu đỏ tươi, bỏ đi những phần bạc nhạc, mỡ thừa để mang đến thành phẩm chất lượng nhất.

Một khâu cũng cầu kỳ không kém đó là lựa chọn gia vị tẩm ướp. Gia vị ở đây hoàn toàn thuần túy, chỉ là một chút ớt cay, chút tiêu, chút gừng và một thứ không thể thiếu đó là mắc khén - thứ tạo nên hương vị đặc trưng của nơi đây.

Gia vị được giã nát, tẩm ướp vào miếng thịt trâu trong khoảng 2 - 3 giờ. Thịt trâu lúc này phải được để trong bóng râm, tránh ánh sáng mặt trời để tránh mất chất và gia vị sẽ được thấm đều hơn. Tiếp theo đó, người dân Tuyên Quang sẽ xiên những miếng thịt này lên trên giàn bếp, qua từng ngày miếng thịt sẽ dậm đà hương vị của gia vị, của khói củi Tuyên Quang.

Khác với thịt trâu gác bếp ở những nơi khác, với thịt trâu gác bếp Tuyên Quang, lửa đun trên bếp phải cháy vừa phải, khói không được quá nồng hay có lẫn những loại củi không tốt. Có như thế mới tạo ra được những miếng thịt trâu làm say lòng người yêu ẩm thực.

Thưởng thức thịt trâu gác bếp Tuyên Quang - ăn một lần là nhớ

Khi thịt trâu gác bếp đã đạt chuẩn, tức là bên ngoài khô, gia vị bám xung quanh, xé bên trong thường có màu đỏ thẫm của thịt. Lúc này, người dân sẽ lấy thịt trâu xuống đóng vào những túi nhỏ, khi cung cấp ra thị trường sẽ được hút chân không để bảo quản thịt trâu dễ hơn.

Cách thưởng thức thịt trâu gác bếp Tuyên Quang cũng khác những vùng miền khác đó là ăn kèm với rau cải, chấm với nước tương hoặc mù tạt để giúp cho hương vị được đậm đà hơn.

Thật sự, với những ai đã từng đến đây và thưởng thức món thịt trâu gác bếp theo một cách rất Tuyên Quang thì sẽ không bao giờ có thể quên.

Thịt trâu gác bếp A Páo - đặc sản vùng Tây Bắc

Nhắc đến thịt trâu gác bếp Tây Nguyên, không thể không kể đến thương hiệu thịt trâu gác bếp A Páo. Đây là món cao lương mỹ vị tiếp khách hàng ngày của Vua Mèo Vương Chí Sình. Thịt trâu A Páo thời đó được đặt hàng khó khăn hơn so với bây giờ rất nhiều vì thời gian chờ phải mất từ 6 - 12 tháng để chuẩn bị. Sau đó thịt được để ở núi Vương Sửu và đợi quân đội Pháp đến nhận sản phẩm.

Nghe cái tên lạ lẫm, nhiều người tự hỏi “liệu nó có khiến người ta say lòng” và thực sự khi nếm thử món thịt trâu A Páo khiến thực khách không thốt nên lời. Vốn dĩ được chế biến từ 29 công đoạn chế biến đặc biệt, trong đó có 19 khâu không được tiết lộ, thịt trâu A Páo được làm thủ công và không hề có sự hỗ trợ của máy móc nào.

Đây cũng là món quà thượng hạng được các quan chức, cơ quan, đoàn thể tỉnh Lào Cai lựa chọn

Một số review của khách hàng về đặc sản thịt trâu gác bếp A Páo

Và còn rất nhiều phản hồi của khách hàng về món thịt trâu A Páo, bạn có thể xem TẠI ĐÂY

Mỗi năm, số lượng thịt trâu A Páo cung cấp ra thị trường vô cùng ít, hầu hết những người muốn thưởng thức thịt trâu A Páo đều phải đặt trước rất lâu.

Hiện nay, trên thị trường cung cấp độc quyền thịt trâu gác bếp A Páo đó là VIET'S FARM. Khách hàng có thể đặt mua thịt trâu gác bếp theo thông tin sau:

Hotline: 0917 822 844 hoặc 0914 004 345

Fanpage: https://www.facebook.com/dacsanvietnamso1/